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前言：1月5日，記者從成都市獲悉，該局近期聯(lián)合成都市工商局、四川出入境檢驗(yàn)檢疫局，對(duì)成都全市生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)銷及進(jìn)口的速凍食品、肉制品、嬰幼兒輔助食品、葡萄酒等產(chǎn)（商）品質(zhì)量進(jìn)行抽查。結(jié)果顯示，2批次產(chǎn)品因防腐劑*標(biāo)不合格，分別是成都新東平食品有限公司生產(chǎn)的“山椒鳳爪”（肉制品）苯甲酸*標(biāo)，成都新田食品有限公司生產(chǎn)的“撒尿牛丸”（速凍食品）山梨酸*標(biāo)。

按照GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，山椒鳳爪產(chǎn)品中不允許添加苯甲酸，但其配料泡山椒則允許使用。根據(jù)泡山椒允許的苯甲酸較為大使用量和帶入原則，按照企業(yè)提供的泡山椒配料比換算后，此次查出的不合格產(chǎn)品中，苯甲酸檢測(cè)結(jié)果*過(guò)了允許帶入量。另外，速凍食品按規(guī)定不允許使用山梨酸，其標(biāo)簽明示的配料也不允許使用山梨酸。

成都市質(zhì)檢院食品中心工程師萬(wàn)渝平分析認(rèn)為，造成“山椒鳳爪”苯甲酸*標(biāo)的可能原因，一是購(gòu)入的泡山椒原料中苯甲酸*標(biāo)；二是生產(chǎn)配料未按設(shè)計(jì)配方準(zhǔn)確計(jì)量投料；三是不掌握GB2760-2011標(biāo)準(zhǔn)要求，或者為延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期而有意添加。造成“撒尿牛丸”山梨酸*標(biāo)的可能原因，一是企業(yè)沒(méi)掌握GB2760-2011要求，不排除擅自添加；二是可能使用了允許添加山梨酸的配料，但未在標(biāo)簽上明示。